¦¦๑¦¦ الفــــــــــــراولــــــة ¦¦๑¦¦

تعتبر ولاية كاليفورنيا اكبر منتج لفراولة في العالم ، ويحتل إنتاجها حوالي 80% من إنتاج الولايات المتحدة ( قائدة إنتاج الفراولة في العالم ) ويحتاج نبات الفراولة إلى طقس دافئ مشمس نهارا وبارد ليلا ،ولهذا تنمو الفراولة جيدا على طول مناطق الساحل الغربي الامريكي ،وتزرع في مناطق مختلفة من كاليفورنيا ،وليس عجيبا أن نعلم أنها تزرع هناك عشرة اشهر في السنة وتبلغ ذروة الإنتاج في شهري أبريل ويونيو .

*
وعندهم هناك عادة ( قبل سنوات ولعلها مستمرة إلى يومنا هذا ) وهي انه في أيام الحصاد يمكن للناس أن يذهبوا للمزارع لقطف الثمار بأنفسهم ويكون الحساب عند طرف المزرعة على الكمية التي تجنيها ، ومن العادة أن تذهب العوائل قبل شروق الشمس أو قبل غروبها عصرا لجني المحصول حيث تكون الثمار غضة ريانة .
*


وافضل الفراولة ما قطف في اليوم نفسة على أن تختار منها الحراء وقبعتها الخضراء لامعة داكنة وحجم الثمر ليس أساسيا في القطف إذ انه من المعلوم أن حلاوة جميع الثمار في نفس الشجرة واحدة بغض النظر عن الحجم .
يعتبر قطف الفراولة عملا فنيا يتطلب شيء من المهارة اليدوية فهي حساسة جدا للخدش أو الهرس عند قطافها .

*
منظر الثمار الناضجة الحمراء وهي تطل بأطرافها أو تخرج بكاملها من بين الأوراق الخضراء منظر خيالي فعلا ،فسبحان من أعطاها تلك الحمرة والخضرة وسبحان من صور ذلك الشكل البديع .

*
يقال أن انتشار الثمار بين الأوراق وسرعة انتشار السيقان الجارية والمحملة بالثمار بذلك الشكل البديع هو ما أعطى الفراولة الاسم الإنجليزي إذ يقولون أن الاسم اشتق من الفعل ( استرو strew) أي الخارج من النبات وهي كلمة انجلوسوكسونية وان الكلمة حرفت مع الأيام إلى استرو ( straw) ومعنى (بري ) توت فكانت (استروبري ) ( strawberry) وقيل غير ذلك أيضا .
*
وفي مزارعهم التجارية هناك يزرعون النباتات في صفوف مزدوجة على طبقة طينية مرتفعة حيث تساعدهم المنحدرات المعتدلة في تصريف مياه سقي النبات . وعادة يمكن زراعة الفراولة في فصل الربيع او الخريف وجزء من من الشتاء ، ولكن إذا كان الجو باردا جدا فتحتاج زراعة الخريف الى بذل عناية كبيرة .


*
وينمو نبات الفراولة قريبا من سطح الأرض على سيقان تتجمع في مجموعات ثلاثية ، وتتغير الثمار البيضاء المخضرة إلى لون احمر غامق عند نضجها حيث تتساقط بتلات الأزهار ويبقى كاس الزهرة فقط ، وليس شرطا أن تنتج كل زهرة ثمرة ،والفراولة في الحقيقة ليست ثمرة ( بمفهوم الثمار الحقيقية ) وانما هي نهايات ( تكبر ) من سداة الزهرة . وخلافا لمعظم الثمار فان البذور تشاهد خارج قشرة الفراولة .

*
والفراولة لا تتكاثر بالبذور وانما بالسيقان الجارية .

*
عادة ما تقطف الفراولة تجاريا وهي في قمة طراوتها ومحتواها من العصير ،وقد تقطف قبل إتمام نضجها في حالة الرغبة في تخزينها للتصدير البعيد ، وتجاريا فإنها بمجرد قطفها تبرد خلال نصف ساعة ، وخلال ساعات قلائل تحمل إلى الشاحنات فالأسواق .وعادة ما تباع الفراولة في الأسواق خلال 3 إلى 4 أيام وبعد ذلك فان مصيرها إلى الفساد ، ولكن هناك سلالات مطورة قد تطول مدة حفظها طازجة لمدة قد تصل إلى 10 أيام . وعادة ما تحفظ الفراولة في عبوات صغيرة خضراء من ورق شبيه بالورق المقوى ، وان كانت هذه الطريقة قد تلاشت في كثير من مناطق العالم خلال العشر سنوات الأخيرة بعد تطوير العبوات البلاستيكية المهواة ،والتي تسمى كلامشل (( clamshell))التي طورت عام 1991م



*
إذا أردت شراء الفراولة فحاول اختيار ذات اللون الأحمر والتيجان الخضراء الداكنة على أن تكون لامعة سليمة الشكل الخارجي تماما ،ثم احفظها في الثلاجة لحين أكلها ، ومن الأمور المهمة في حفظ الفراولة في الثلاجة أن يكون الوعاء به تهوية جيدة ،وان يكون جافا ولا تغطى ، وان كان لا بد من تغطيتها فليكن ذلك بغطاء خفيف وغير وغير محكم .ومع ملاحظة إبعاد أي ثمرة بها عطب أو خدش من الإناء قبل حفظها في الثلاجة ، ولا تغسل الثمار إلا حين الأكل ويتم أكلها بإخراجها من الثلاجة وغسلها ثم تركها لمدة ساعة أو ساعتين ( حسب الجو ) حتى تصل درجة حرارة الغرفة وذلك بهدف نشر الحلاوة والنكهة في الثمرة ثم تقدم للاكل .

**************
تعريف بشليك - توت الأرض – الحرجى Fragaria Vesca

نبات معروف من العائلة الوردية، عرف منذ قديم الزمان، وقد قدرها وعرف قيمتها الطبيب الإغريقي " تيوفراتوس ". ومن الفراولة نوعان: حلو وحامض.
الفراولة غنية بأملاح الكالسيوم والحديد والمواد السكرية، كما تحتوى أيضاً على فيتامينات ب ، ج ، هـ ، ك.

الفاكهة والأوراق والجذور.

الفاكهة الطازجة تؤكل ويشرب عصيرها، وتستعمل فى عمل المربات والشربات والحلوى.
ذات قيمة غذائية ودوائية عالية، فهي سهلة الهضم وتتوافق حتى مع المعد الضعيفة.
عصير الفراولة قلوي مدر للبول وينشط المعدة ويساعد على الهضم، وهو ملين ومغذ ومقو.
ويساعد عصيره على بناء الأنسجة، كما أنه منظف للدم ومضاد للسموم ومنظم لإفرازات المرارة ويستعمل ضد النزيف.
مغلي أوراق وجذور الفراولة يستعمل لعلاج الإسهال، ونقص إفراز المرارة، وأمراض الكبد، وأمراض المثانة والكلى.
لتجميل بشرة الوجه تهرس حبات الفراولة ويدهن بها الوجه قبل النوم، ويترك حتى الصباح، ثم يغسل بماء البقدونس الإفرنجي، وهذا يساعد على تنشيط الجلد وإزالة التجاعيد.
يصفى عصير خمس حبات من ثمار الفراولة في قطعة قماش ناعمة مع بياض بيضة، ويضاف إليه خمس نقط ممن ماء الورد وعشر نقط من صبغة صمغ جاوة، تمزج هذه الأشياء كلها وتفرش كمادة من القطن، ثم توضع على الوجه لمدة ساعة، ترفع بعد ذلك، ويغسل الوجه بماء فاتر يحتوي على بيكربونات الصوديوم بنسبة 15 جراما لكل لتر.
يساعد عصير الفراولة على إزالة صفرة الأسنان والرسوبات التي تتراكم عليها.
ينصح بعدم تناول الفراولة أصحاب الحساسية المفرطة، حيث قد يظهر على أجسامهم طفح جلدي بعد تناولها.
*
الفراولة تقاوم السرطان :

أظهرته دراسة طبية جديدة أن الإكثار من تناول الفراولة والثوم واللفت قد يقلل من ظهور الأورام السرطانية من خلال منع تشكل مجموعة من المركبات المسرطنة التي تعرف باسم نايتروزوامينز
وقال الباحثون في جامعة بيوردو الأمريكية, إن استهلاك أطعمة تحتوي على مضافات غذائية معينة قد يلعب دورا في ظهور بعض أنواع الأورام السرطانية, كمركب نايترايت الذي يستخدم كمادة حافظة في الأطعمة مثل النقانق واللحوم المعالجة المعلبة وبعض المخللات, قد يتحول إلى مواد تسمى نايتروزوامينز التي تسبب سرطان المعدة, والمريء والحلق والمثانة
ووجد الباحثون أن الفراولة والثوم واللفت, تمنع تكون هذه المركبات المؤذية في الطعام أو الجسم , لذلك فإن الإكثار من تناولها يمنع الإصابة بتلك الأورام
*
أوقات الزراعة

تبدأ زراعة الفراولة في الأغوار داخل البيوت المحمية في أواخر شهر تشرين الثاني وكانون الأول بحيث يبدأ الإنتاج في أواسط كانون الثاني وأوائل شباط حيث افضل سعر ثم يستمر إلى نهاية شهر نيسان وتمتاز هذه الزراعة بقلة الإنتاج وارتفاع الأسعار ( 3.5 – 5 ) دينار/ كيلو وفي المناطق شبة الغورية تبدأ الزراعة في البيوت المحمية في شهر شباط ويبدأ الإنتاج في نهاية شهر آذار ويستمر حتى نهاية شهر حزيران وفي المناطق الجبلية تبدأ الزراعة في الأراضي المكشوفة أو المحمية في شهر أيار ويبدأ الإنتاج في شهر حزيران ويستمر حتى كانون الأول ويمتاز بكثرة الإنتاج وانخفاض السعر حيث يصل إلى 0.75 دينار/كيلو .

الأصناف

المحلية : وتنتج من الجيل الثالث بإكثاره من الرايزوم وتنتج في المشاتل المختلفة خاصة البقعة ويتراوح سعر الشتلة (7.5 – 10) قرش وهي عرضة للإصابة بالأمراض المختلفة خاصة الفيروسية .

المستوردة : أشتال الجيل الثاني من زراعة الأنسجة ( TISSUE CULTURE ) واهم مصادرها فرنسا , إسبانيا , كندا و أفضلها كندا لأنها اكثر بردا , واهم الأصناف الأجنبية : ازوجراندي , تودلى , ايرون .